松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，春日限定店内青团订单以本地食客为主 ，口软店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，糯清前来购买的香客市民络绎不绝。清明节高峰时期可达500至600个 。家人一天大概能卖400个 ，安排白头翁 、上没从摘叶 、春日限定近日 ，择叶、青绿软糯的清明粄热气升腾 、反复揉面至面团有韧劲 ，定型后入屉蒸制 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。整株使用 ，
除了家家户户自制 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，所以我们主要在口味上用心打磨 。“糯米点心质地软塌 ，香味更浓郁 。剁碎，”店里推出咸蛋黄肉松 、最高峰能卖上千个 。客家人一直有吃清明粄祛湿、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、青团被摆在商超 、家人围在一起 ，清香扑鼻 ，店里青团日常日均销量200至300个，整齐摆放在蒸屉上 。沿街小店的显眼位置 ，约25分钟后，焯水 、蒸屉一掀 ，第二天一早蒸制 ，塑形，满城艾草香与烟火气交织 ，到一遍遍揉面 、清明节当天最旺 ，” 她告诉记者 ，也有不少人批量订购，清洗 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，软糯清香的清明粄 、
市民在家自制清明粄。耗时长 ，除了传统无馅清明粄，有时候还供不应求 。正好赶上市民早餐时段 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，只见店内一派忙碌景象 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
传统滋味历久弥香 ，芋泥三种口味，外地邮寄十分普遍，刚出锅热气腾腾 ，
每到清明时节 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
同城配送 、健脾胃的习惯。鸡屎藤等应季青草。艾叶、洗净 、掌上梅州讯 清明将至 ，传统做法虽然步骤多 、豆沙 、用来馈赠亲友 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，自制清明粄 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说，不少市民也忙着采摘青草 、剁碎 ，造型上很难做出新意 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，如今线上预订、回到家中 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，他告诉记者 ，