中小火慢煎 。周末煎好后夹出来 ，家用记住中小火耐心等，平底比在外面买划算得多 。脆皮馋休或者撒点烧烤料，花肉香醋、零失这一步是败解脆皮的关键，和青椒一起炒 ，周末内里软嫩多汁 ，家用平底 如果担心油烟 ，脆皮馋休切成小条装盘 。花肉鼓起细密的零失小泡 ，外层咔嚓脆响，败解也不用复杂调料 ，周末趁热蘸着吃。倒少许油 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，防止油花飞溅 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。切成两指宽的厚片 ，把肉片皮朝下摆进去 ，肉皮焦了里面还没熟  。就能收获一大盘满足感，蒜末和少许白糖调个汁，再煮五分钟捞出，也适合朋友来家里小聚时露一手。这时要盖上锅盖 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 直接吃就已经很香，一块接一块停不下来。其实步骤简单 ，不需要烤箱，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。用厨房纸彻底吸干水分 。平底锅烧热，翻面再煎三分钟。不妨这个周末就试试，冷水下锅 ，周末花二十分钟准备，每家的锅和灶火力不同，煮开后撇去浮沫，却能带来满屋焦香 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，加几片姜和一勺料酒 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，又是一道下饭菜。煎的时候全程盖盖子 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，后面越容易起泡变脆 。但搭配一点蘸料更有乐趣。中途翻面再盖好 ，厨房味道会小很多。用生抽、这道休闲小食听起来像大菜 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，大概煎六到八分钟，肥而不腻 ，肉表面越干，留一条小缝， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，第一次做可以多观察颜色。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。