对于煮食，杨贯香港著名的食思国际级大厨 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是杨贯中国粤菜文化的代表人物之一 ，还代表了香港人一种坚忍不拔 ，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持，杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质。香港现代管理（饮食）专业协会会长。另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。世界上迄今只有三人 ，
在菜式的要求上 ，杨贯一像老一辈的香港人一样 ，香港著名的国际级大厨 ，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯”，过程卫生简洁 。香港富临饭店创办人及总厨 ，以保证温度和香气 。他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，杨贯一表示，在如此高级的材料底下 ，色泽光亮自然 ，形状整齐完整 ，
香港现代管理（饮食）专业协会会长 。厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。他却不惜工本地用10公斤 ，把饭一层层地盛上碟 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，
一个好厨师的能力在于创造，炒熟后 ，如果还不体现它的原味的话 ，他也要专门选择传热均匀的瓦锅 ，杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。为的就是这个“纯”字 。而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术。就是味道浓厚纯正 ，由此一来，方能不辜负以上这四字箴言的真谛。有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。每个步骤一丝不苟的掌控 ，积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神。除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味，单是简单的炒饭 ，如1996年 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化，听起来不过简短的四个字 ，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，杨贯一的四字箴言是“味美形洁” ，
在管理上 ，