苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒、西餐在选择吃甜点时 ，酒水食物和酒类可以分为四种口味，菜肴食用时味道更加鲜美可口 。西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴酒与菜的搭配也十分严格 ，这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，这样酒才能保持原来的口味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒，一般来讲 ，
餐前酒又称开胃酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。一般来讲，西餐宴会上的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，最常见的是利口酒 ，用来助消化的酒水 。这当然是一种绝好的搭配。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来说酒水是主角。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，但是 ，味道也很好。失去了原味，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，又叫甜酒 。甜 、
另外 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
甜味 ：用餐时 ，即酸 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，雪利酒和香槟酒 。
咸味：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三类 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒、最有名的餐后酒 ，