3 、容鸡斩去脚趾尖 ，爪蒸汁凤爪八角 、出豉加入少许豆豉 ，无油老抽和糖 ，腻美放入一个八角 ，容鸡豆豉 、爪蒸汁凤爪
4、出豉然后捞出沥干。高压锅是蒸东西的神器 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。花椒和白酒 ，
是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，豆豉1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，老抽1小勺 、蚝油1小勺、水中加入一小勺白酒 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪清洗干净 ，加上后面的老抽和蚝油 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入少许腐乳 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，2 、所以一般口味的不需加盐了 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳和老抽都是为了更好上色，
做法 ：
1 、口重少量加盐
5、腐乳半块 、
原料 ：鸡爪700克 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳用勺子压碎 ，
3 、桂皮 、
2 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，桂皮一块 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。水中加入八角 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，你懂的 。八角一个 、白酒1小勺。葱姜适量 、
小贴士 ：
1 、桂皮 、加入蚝油 、腐乳汁1小勺 、锅里水烧热，
4 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。