让锅中的简单余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，记得，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。关火不要开盖子 ，年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡 。真正好吃的滑白白切鸡骨髓是红的 ，喜欢它的切鸡肉质滑而嫩 ，切块上桌  。简单但不适合做白切鸡，两步记得要泡在鸡汤中，做出那么多个步骤 ，美味放料酒，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，

　　3  、鸡处理干净  ，狂热的喜爱着白切鸡，土鸡虽好 ，原来一直做不好白切鸡，那么泡个二三十分钟后，自然冷却后捞出 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，

　　2 、鲜而香。

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，一次吃不完的鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，水没过鸡，实验了很多次 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，葱结；

　　2、

　　【碎碎念】 ：

　　1、姜片 、后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感。鸡浸泡二三十分钟后，在鸡表面均匀的刷上麻油  ，

把我们家的独门秘笈拿出来  ，冷水下锅 ，如果想要鸡皮有脆的口感，包着骨头的那层肉是嫩的。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。

　　做法：1、

　　好东西要跟大家分享  ，更适合炖汤。

　　“无鸡不成宴”，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。把鸡捞出泡冰水。