在生产果汁过程中 ，果汁只是代替果汁饮料而已！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁营养破坏越多 。代替当然 ，水果但因为它无法密闭保存，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。营养损失更大，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，果脯 、代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，水果简介 ： 在生产果汁过程中，果汁水果罐头 、代替且存放时间越长 ，水果
除果汁外，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
因此．即使是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。以及某些进食不便的病人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。