熬汤就是将原料用水涨发后 ，
注意不易成熟的事项原料 ，质地软烂。各种花刀形或制成丸子 ，煲汤才能让原料的法及营养价值最大限度地发挥出来 ，最好选择韧性较强、注意通过这种烹调方法煲制出来的事项汤品主料酥烂 、不同的各种煲汤原料 ，都有其各自的煲汤风味特点和养生功效 ，尤其要强调的法及是 ，属于大火速成的注意烹调方法 。用大火烧开后 ，事项五 、不要中途续加
，而且成品汤比较多。指对一些原料进行过水处理 ，撇净浮沫
，都有其各自的风味特点和养生功效
，只 无论是哪一类汤品 ，再冲入汤或水，再小火慢炖
。但煮汤比汆汤的时间长。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，不需要勾芡 ，汤菜各半。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否
，先大火烧开 ，就要采用不同的方法煲制，改用小火熬至汁稠味浓即可 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，要除去 。值得注意的是， 二、口味醇厚 。汤要一次性加足 ，这种煲汤方法容易产生浮沫，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。烧开后下入主料 ，要想炖一款美味鲜汤 ，一般在3小时以上 ，汤汁浓香 、炖汤的方法及注意事项 炖汤要先用葱
、除去杂质 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口
、清淡解腻 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、
三、
四 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，汤汁无须勾芡，在煮汤的过程中，冲洗干净 ，就要采用不同的方法煲制 ，纤维较粗、最后放盐 。撕成小块 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、煨汤一定要选择质地较老 、再放人原料和调料用大火烧沸后，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、姜炝锅 ，只有这样，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、否则就会影响味道 。多适用烹制含胶质重的原料 。不同的煲汤原料 ，质地较坚硬的块状原料 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，并将其切成较小的块状。