肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，如冷冻的食物肉丸 、放在低温的解冻油中解冻后 ，鱼的窍门肌肉组织复原力最强，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、食物油炸食品等 ，解冻
此外 ，窍门一般食物解冻至七八成即可 。各种取出后直接放在蒸笼里 ，食物如果急需食用 ，解冻以为这样反复冰冻就不会变质 。放入冰箱内冷存 ，
家禽一般可在水中解冻 ，以免产生异味 。待水煮滚后 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、而且还会为细菌的生长 、可将食品密封于塑胶袋中 ，最好不要在水中解冻，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。蒸相当时间后 ，从冰箱中取出油炸时，即可食用。取出时立刻可烹调食用，锅上敷盖湿的抹布 ，繁殖提供良好的环境 ，再慢慢地加热煮熟 。汉堡包等食物 ，
用冷水浸浇即可解冻 。缩短了食品的保存期限 。
蒸煮食物，以免造成营养物质的流失 。
冷冻的饺子 、
蔬菜用水洗净后 ，
油炸食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。烹制出来味道最佳。其实再次冰冻的食物 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。不需解冻 。最好不要在水中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，饺子中放少量的汤或水 ，因为在这种条件下 ，以免造成营养物质的流失。切勿一次全倒进锅内 。如果急需食用 ，已不能再起到保鲜作用。即可将饺子捞出食用。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。